为保障学生饮食安全与营养健康，福建省诚毅技术学校严格落实《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部、市场监管总局、国家卫生健康委联合令第45号）及福建省教育厅关于校园食品安全常态化监管要求，现就家长参与食堂卫生监督的相关机制与实操要点作如下理性说明：
一、食堂运营资质与基础公示
学校食堂由具备食品经营许可证（许可证编号：闽食经字〔2023〕XXXXXX号）的合规单位统一运营，所有从业人员持有效健康证上岗。食堂入口处及各楼层就餐区均设有“明厨亮灶”实时监控显示屏，家长可通过校内公示终端或登录福建省诚毅技术学校招生网（https://chengyijishu.cn）查看后厨操作直播画面。
二、家长监督参与路径
1. 定期开放日：每学期安排两次“食堂开放日”（分别于2026年3月、10月），面向在校生家长预约报名，实地查看食材验收、粗加工、烹饪、分餐、餐具消毒全流程；
2. 监督员机制：经班级推选、校方备案，组建“家长膳食监督委员会”，每届任期一年，可列席学校后勤管理例会，查阅当月食材溯源台账、留样记录及第三方检测报告；
3. 线上反馈渠道：通过学校官方微信公众号“诚毅技术学校服务号”→【家校互动】→【食堂监督建议】提交问题，后勤处48小时内书面回复处理结果。
三、关键卫生控制点说明
- 食材溯源：所有米、面、油、肉、蛋、奶及大宗蔬菜均来自厦门市食品安全追溯平台认证供应商，每批次附带电子追溯码，扫码可查产地、检验报告及配送时间；
- 食品留样：每餐次所有主副食品均按125克以上、密闭冷藏保存48小时，留样柜双锁管理，记录完整可查；
- 消毒规范：餐具采用热力消毒（≥100℃持续10分钟）或符合国家标准的洗消一体设备，每日开展ATP快速检测并公示数值；
- 环境监测：食堂内设温湿度、紫外线强度及空气沉降菌检测点，数据每月由厦门疾控中心抽检并出具评估报告。
四、监督注意事项
家长监督行为须遵守《校园安全管理规定》，不得干扰正常供餐秩序；不替代专业监管职能，不擅自进入非开放区域；对发现的问题应通过正式渠道反映，学校将依据《食品安全事故应急处置预案》分级响应、闭环处置。
本指南依据2026年现行有效政策编制，相关内容如有调整，以福建省诚毅技术学校招生网（https://chengyijishu.cn）最新公告为准。欢迎广大家长持续关注、理性监督、协同共建安全、透明、可信赖的校园饮食环境。
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